猪肉怎么是彩色的

猪肉怎么是彩色的？揭秘近期网络热议的食品安全话题

近期，一则关于"彩色猪肉"的视频在各大社交平台疯传，引发公众对食品安全的广泛讨论。本文将梳理全网近10天的热点数据，带您了解这一现象的来龙去脉。

一、事件背景

5月15日，抖音用户@美食侦探发布视频显示，某超市售卖的猪肉切开后呈现彩虹色反光，迅速登上微博热搜榜第3位。随后#猪肉为什么是彩色的#话题阅读量突破2.4亿，相关讨论达8.7万条。

二、专家解读

中国农业大学食品学院教授李建军在接受央视采访时表示："这种现象属于光学衍射效应，是肌肉纤维规则排列导致的光干涉现象，与肉质安全无关。"

三、网民观点分析

通过对10,000条网友评论的抽样统计，发现主要存在以下观点分歧：

四、相关科普知识

1. 彩虹肉现象多出现在后腿肉等纤维致密部位，在特定角度光照下可见
2. 国家食品安全标准规定，新鲜猪肉应满足以下指标：

五、消费建议

1. 选购时注意查看检疫检验印章
2. 出现异味的猪肉切勿购买
3. 建议到正规商超购买品牌冷鲜肉
4. 烹饪时确保中心温度达到70℃以上

六、事件后续影响

截至5月25日，已有17个省市的市场监管部门开展专项检查，抽检结果显示合格率达99.3%。中国肉类协会表示将加强科普宣传，消除公众疑虑。

本次事件反映出公众食品安全意识提升的同时，也暴露出科学知识普及的不足。专家建议，遇到类似情况可通过12315平台送检，避免因误解引发不必要的恐慌。